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六姐与黄瓜
http://www.100md.com 2008年9月1日 《科学养生》 2008年第9期
     开封六姐住一楼,有个小小院落,其中有两平方米种满了黄瓜。

    炎炎盛夏,黄瓜已长满了架。大的小的长的弯的,一条条头顶黄花,身子碧绿,煞是好看。

    去六姐家做客,六姐笑吟吟地将鲜嫩的黄瓜摘来,当水果让我吃。碧绿的黄瓜一下子吊起了我的胃口,抓起一根,一咬,嘎嘣脆;一嚼,满口生津。顿感舒适,神清气爽,进门时那股子暑气,已消失的无影无踪。

    午饭是大米,两菜一汤,米香菜鲜。吃的是肚丝蒜拌嫩黄瓜、土鸡蛋炒老黄瓜、嫩黄瓜片鸭汤。大热的天,饭菜虽简单,味道一流,一个字,鲜!尤其是炒老黄瓜那道菜,削皮、去籽,切成长条,和土鸡蛋炒在一起,加上一个辣椒,香中透鲜,鲜中透微辣,真解馋哪!

    下午,六姐腌制酱菜乳黄瓜。采摘6厘米~10厘米的小黄瓜,即乳黄瓜,泡制成酱菜。这种小黄瓜无籽皮薄,鲜绿带花,头尾匀称,每500克就有20多条呢。想不到扬州的“罐装乳黄瓜”在六姐家得见了。接着,六姐还腌制了蜜饯黄瓜。先将嫩黄瓜1000克(乳黄瓜更好),洗净,去瓜瓤,切成手指粗的长条状,投入开水锅中煮1分钟,然后,倒掉锅中开水。加蜂蜜250克,用小火一面煎煮,一面翻炒,收去部分水汽后关火,冷却后,瓶装保存食用。

    忙碌半天,六姐才坐下来和我闲聊,忽瞥见我胳膊上有片白斑点,丢下一句,我给你治治白癜风吧。想不到,六姐还是离不开她院里的黄瓜。她采来好几根黄瓜,榨取鲜汁100毫克,从药箱里找出硼砂5克,调化后,装入药瓶中,开始涂抹我胳膊白癜风患处。我问,管用吗?她将瓶子递过来答,每天5次,一个月颜色暗淡,三个月就治愈了。

    鲜嫩黄瓜,让人清爽一夏。

    编辑/吕毅, 百拇医药(张学伟)


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