2008年9月9日，联合国政府间气候变化专门委员会主席拉金德拉·帕乔里呼吁人们少吃肉，以帮助减缓全球气候变化速度。他的建议是：每周至少吃一天素，逐渐减少肉制品的消费。

    一些生态环境研究者认为，牛、羊等反刍动物经常放屁、打嗝，因而会释放出影响气候、形成地球温室效应的气体甲烷。人类一旦改吃素食，必然减少对牛羊肉等的需求，牛羊的饲养量自然下降.它们甲烷释放的量也会减少。

    素食主义悄然流行

    吃素对拯救地球到底有无作用，尚难定论。但素食主义，已经在国际上悄然流行。

    最新统计资料表明，英国有l/6的人口已经或者正在考虑成为“素食主义者”。令人惊讶的是，英国l3～34岁的公民中，有10%是素食者。美国素食资源协会2007年的调查数据显示，美国1/10的人口已加入素食人群中。18岁以上的成年人中，约470万是严格的素食主义者。很多美国人外出用餐时会点全素菜肴。就连克林顿的女儿切尔西，也变成了一个彻底的素食主义者。当今网坛，只要看过“黑铁塔”般的大小威廉姆斯打球，就会理解什么叫“凶猛”，什么叫“彪悍”。浑身肌肉的姐妹俩，恰恰也是素食主义者。据说，有一次小威廉姆斯在温网半决赛时，由于误食不新鲜的猪肉而拉肚子，体力不支，结果被比分落后的对手反超，失败后的小威与姐姐大威一起，变成了素食者，三餐主要吃水果蔬菜，偶尔才吃一点鸡或鱼。吃素后的大小威姐妹“威力”不减，在网球场上，照样锐气逼人。

    世界著名的美国田径运动员卡尔·刘易斯，在奥运会上累计获得了9枚金牌，有谁能想到他是一个非常严格的素食者。据刘易斯自己表示，他在田径赛场上取得的最佳成绩，就是在他开始吃素食的一年以后。刘易斯有句名言：“我发现，不需要动物蛋白质 ......