新版《中国居民膳食指南》建议，成人每天的食用油摄入量以不超过25克为好。而“全国居民营养与健康调查报告”显示，目前我国居民对食用油的摄取普遍过量。上海、杭州、郑州、成都等大城市的调查显示：人均每日食用油的摄取量都超过了44克，有的地区城镇居民人均食用油摄入量已经是54.6克，高出标准一倍多!高油脂的后果直接导致心脑血管病等多种慢性病的发生。为此，著名营养健康专家、全国心血管病防治科研领导小组副组长、中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员洪昭光提出“减半用油”的新主张。

    据资料介绍，随着生活水平的提高，当代人尤其是城镇居民，普遍油脂摄入过多，饮食结构受到破坏，再加上运动少，导致糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等慢性病的迅速上升。这些疾病已经向低龄化发展。据了解，目前全国高血压患者有9000万人，糖尿病患者4000万人以上，心脑血管疾病患者占总人口的10%，约有l.5亿，还大约有1亿人血糖不正常——成为潜在的糖尿病患者。这些惊人的数字均居世界第一!专家指出，在日常生活中过量摄取食用油，已成为我国糖尿病和心脑血管疾病高发的重要诱因之一。

    在物资相对匮乏时期，市面上可供选择的食用油种类并不多，人们常用的烹调油以豆油、菜籽油(包括棉子油)、猪油等为主；如今 ......