地球上的万物，其衰老过程都与氧化有关。人类在长期发展过程中，在机体中也产生了对抗多余自由基的氧化危害的物质。已知的如超氧化物酸化酶、胱甘肽过氧化物酶以及抗过氧化氢酶等，但这些抗自由基的酶，尚不能满足延缓衰老的需要，也就是说尚需外援物质来消灭机体内所产生的过多的自由基。地球上的一切生物，在其生存发展过程中，也产生了形形色色的抗氧化物质，来保护生物自身生存。所谓抗氧化的物质，即是易被氧化的物质 ......