本栏目作者王鹤滨同志曾是毛泽东主席的保健医生,同时还是周恩来、刘少奇、朱德等中央首长的保健医生。他出生于1924年,已86岁高龄。应本刊特邀撰写关于养生保健的科普文章。王老毕业于延安中国医科大学,曾任中南海门诊部主任等职,后留学前苏联,获医学副博士学位。他至今笔耕不辍,在国内外共发表论文30多篇,出版多部医学著作。

    科学家们总结西方发达国家在过去数十年间饮食上的不合理,为“五多三少”,“三少”指摄入的钙少,维生素少,食物纤维少。

    维生素有多种,这期先说说维生素A。

    维生素A通常指视黄醇,被称为抗干眼病维生素,呈脂溶性,是构成视觉细胞中感光物质视紫红质的组成成分。

    维生素A最大的功能就是维护眼睛健康,是“眼睛的维生素”。维生素A不仅与泪液的分泌息息相关,而且与维持正常视觉的视紫红质的生成有密切的关系,是维护眼睛健康不可或缺的重要营养元素。

    另外,视黄醇和视黄酸可以调控基因表达,减弱上皮细胞向鳞片状分化,有助于保护皮肤及汗腺,维持呼吸系统、消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康,并使其免受感染。

    维生素A还有平衡造骨细胞和破骨细胞功能的作用,与维生素D及钙等营养元素一同促进皮肤、头发、牙齿、牙床的健康生长 ......