高脂血症是血浆中某一类或者几类脂蛋白水平升高的表现。其中，包括高胆固醇血症、高甘油三酯症。血脂长期超过正常标准引发的血脂代谢紊乱，不但可加重动脉硬化，同时是导致心脑血管疾病的罪魁祸首。目前我国高脂血症患病率高达18.6%，约为1.6亿人以上，并呈现年轻化的趋势。这与不健康的生活方式密切相关，尤其是与不合理的膳食结构如高蛋白、高脂肪、高热量的饮食密切相关。必须采取合理的饮食疗法与营养配餐是防治血脂异常的基础。研究认为，单纯的饮食疗法可降低血浆胆固醇5%～10%，并可使降血脂药物更好地发挥疗效，并可改善糖耐量异常，恢复胰岛功能；降低血压；减轻肥胖体重及脂肪肝等。

    高血脂症营养配餐原则

    减少或者控制过多能量的摄入，加大有氧运动的消耗、并持之以恒。采用低脂、低胆固醇、低能量、高维生素、高纤维素、适量优质蛋白质的营养配餐原则，以促进血脂的代谢。防范高血脂症引发的代谢紊乱综合征。

    减少能量摄入，控制体重

    澳大利亚科学家最新研究显示，每天少吃20%能使寿命增加20%。减少能量的摄入也就是要控制饭量。同时要增加有氧运动的消耗，以减轻肥胖体重或维持理想体重，尤其是对肥胖的高甘油三酯病人来说更加重要。可有效地降低坏胆固醇的吸收，而达到降血脂的作用。每餐六至八分饱，适当加餐能量低的食物。主食以新鲜五谷杂粮加豆类或以薯类为主 ......