关于人体酸碱平衡
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本栏目作者王鹤滨同志曾是毛泽东主席的保健医生，同时还是周恩来、刘少奇、朱德等中央首长的保健医生。他出生于1924年，已87岁高龄。应本刊特邀撰写关于养生保健的科普文章。王老毕业于延安中国医科大学，曾任中南海门诊部主任等职，后留学前苏联，获医学副博士学位。他至今笔耕不辍，在国内外共发表论文30多篇，出版多部医学著作。
大家都说要避免酸性体质，认为这是保健康抗衰老的重要课题。
什么样的酸碱度是机体所需求的，通常以测试血液的酸碱度为准。正常人的体液酸碱度为pH7.35~7.45之间浮动。有的学者认为低于浮动的酸碱平均值7.4即为酸性倾向了，也有的认为， 血液的酸碱度最好保持在pH7.4~7.6之间。
酸性体质如pH7.2~7.3时，是癌细胞发生发展的最适宜酸度。
人类体质的酸碱度是比较稳定的，机体内有许多物质和器官的功能随时都在调节着人体的酸碱度，使它保持在各细胞组织正常的需要。例如，机体剧烈运动后，因器官运动，尤其是横纹肌的运动时，产生大量的酸性物质，这时会促使人的呼吸加快、加深、加大，以利于将机体中的二氧化碳呼出体外，同时将氧气吸入体内，以“偿还氧债”。这样经过大约20分钟，便可把体内蓄积的二氧化碳呼出，同时也调整了过酸的体质，使它达到正常需要的水平。机体还可利用器官的功能把酸性物质经数小时从肾中排出，还可以经过体内的生化过程改变酸性物质。如横纹肌运动后产生的乳酸，经过枸橼酸循环方法，将乳酸转化成肝糖储存起来等等，保持对机体极其重要的酸碱适宜水平。但重要的体液，即存在于细胞间的或组织中的液体的酸碱度，要改变其酸碱度就没有那么快了。如果这种酸碱度已经渗入到细胞内，则更不会轻易地被改变，想改变，则需要一个很长的过程。因此，人们在日常生活中应避免酸性体质的发生，应多摄入弱碱性或碱性食物。当然，这些食物不是以口感来决定的，而是在其被吸收到人体后所起到的是酸还是碱的作用。现提供酸碱性食物表，供参考。从表中可以看出，绝大多数的蔬菜、水果被列入碱性食品中。
此表引自陈俊旭著《吃错了当然会生病!》
编辑/鲁湾, 百拇医药