春季是指阴历正月、二月、三月或从立春到立夏这段时间。《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。意思是说，春季三个月所有生物推陈出新，生机盎然。人应适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来，谓之“春气之应，养生之道也”。对老年人来说，春天更应注意饮食调养，保证健康长寿。春天里，万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定。健康的人能够调适自己很快适应环境，一般无需调补。但是素有旧疾的人，在这多变的季节里，就不那么幸运了。旧疾极易复发。此时，对于这类患者和病后体虚的人，可以通过适当进补，提高身体抵抗力，使身体得到康复。所以，人们常说“春捂秋冻”，“春捂”就是春天时不要忙于减衣服，应多穿一点，防止发生时令病。

    祖国医学认为，春季是生发的季节，天气由寒转暖，气候冷热变化较大，自然界各种生物萌生发育，显出生机勃勃。老年人春季的养生保健要根据春令之气生发舒展的特点，宜导春阳之气，以保障人体正常的新陈代谢。

    早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒，要消耗一定的能量来维持基础体温。所以，早春期间的营养构成应以高热量为主 ......