如今人们的生活水平普遍提高了，但各类疾病却未见减少，特别是早老性痴呆症类的一些脑部疾病，近几年还大有增长的趋势。据哈佛公共卫生学院公布的一份调查报告显示：2011年全球“早老性痴呆症”患者人数已增长到3600万，在欧美主要城市人群中，“早老性痴呆症”已是仅次于癌症的第二大忧患。我国的情况更是堪忧。目前，我国“早老性痴呆症”患者已经达到800万人，数量居世界各国之首。这其中，65岁老人“早老性痴呆症”的发病率高达7.2%。

    早老性痴呆症，是由老年人脑部萎缩引起的精神疾患。专家认为患有早老性痴呆症，是海马组织与大脑皮层之间的信号传导发生了问题，以至不能连续正确的传递大脑与海马组织之间的信息。然而究其原因，主要还是由于动脉硬化、脑血管障碍或梗塞使脑组织萎缩，进而发生慢性退行性大脑功能失调所致。脑部萎缩后，脑功能会明显减退，于是，自私、主观、急躁、固执、吵闹、发怒以及记忆力减退等许多精神不良症状，就会相继发生。而在目前，还没有找到一种可治疗早老性痴呆症的有效方法。

    在生活中，怎样才能避免早老性痴呆症及其他脑部疾病的发生呢？科学研究发现，腐竹具有良好的健脑作用，并能有效预防早老性痴呆症的发生。腐竹在豆制品中营养价值最高 ......