美国营养专家乔尼·鲍登在最近出版的畅销书《长寿的最有效途径》中指出，“在衰老的过程中，只有5%～20%的因素与基因有关，剩下的则取决于我们如何对待自己的身体，因为这就如同灯的开关，决定着是否能打开好的基因关闭坏的基因。”在书中，他指出了导致衰老的“四驾马车”，这些都与饮食和生活方式密切相关。征服这“四驾马车”，就能够延缓衰老的过程，有助于抑制患心脏病、癌症和糖尿病的几率。

    1.抗自由基。如同铁锈攻击小轿车一样，自由基这种化学上不稳定的分子则攻击人体的细胞，损害人体的DNA，这一过程可加速人体衰老。自由基还以增加患癌症的风险而著称，遗憾的是人无法完全避开这些分子 ......