如今，越来越多的中老年人具有“恐高症”，即把高血压、高胆固醇、高盐、高糖等饮食视为洪水猛兽，于是转而求“低”。健康专家说，如果盲目求“低”，也同样违背了科学规律而不利于健康。

    低脂肪 高脂肪之害众所周知，然而脂肪越低越好吗？对此，美国斯坦福大学内分泌专家杰拉尔德·雷文博士提出忠告：肥胖者限制脂肪当然是对的，但体重正常的人为防范心脑血管病而食用低脂肪食谱也须谨慎，因为此举可能致使一种以胰岛素分泌过多的综合症乘虚而入。雷文博士的解释是：以蔬菜、水果一类低脂肪食品取代肉类和奶制品，会导致碳水化合物摄入量过高，促使人体分泌更多的胰岛素来帮助分解糖分，从而引起体内一系列有害变化，如血中“好胆固醇”——高密度脂蛋白降低，有害的甘油三酯含量升高，血压上升，血糖增加，损害血管，其结果与高脂肪“殊途同归”——为心脑血管病开了绿灯。

    低胆固醇 首先应当肯定 ......