从2012年3月15日开始，国家新的食用盐碘含量标准开始实施，食用盐中碘含量的平均水平由原来加工水平的35毫克/千克下调至20毫克/千克至30毫克/千克，分为20毫克/千克、25毫克/千克、30毫克/千克三种。北京选择了其中25毫克/千克的均数标准，作为本市的食用盐碘含量标准。针对孕妇、哺乳期妇女等特需人群，北京市将提供碘含量均数为30毫克/千克的孕妇专用盐，比一般碘盐的碘含量略高。

    人体不可缺少的微量元素

    人体需要碘的量极小，但碘对人的生理功能特别重要。碘的生理功能其实就是甲状腺素的生理功能，因为碘是维持甲状腺正常功能的必需元素，具体体现在几个方面。碘能促进能量代谢和物质的分解代谢，产生能量，维持基本生命活动，同时维持脑垂体的生理功能。碘还能促进发育，发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素，如果这个阶段缺少碘，会导致儿童发育不良。

    碘也能促进大脑发育，在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到婴儿出生后2岁)，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，如果这个时期饮食中缺少了碘，则会导致婴儿的脑发育落后，严重者可患“呆小症”，而且这个过程是不可逆的，以后即使再补充碘，也不可能恢复正常。

    人体所含的碘共有15～20毫克，其中的70%～80%储存在重量仅有15克～25克的甲状腺组织中。正常人每天碘的最低生理需要量为60微克，这60微克的碘所合成的甲状腺激素能满足人体基本代谢的需要。人体内的碘来自几个途径，其中80%左右来自食物，是碘来源的主要途径 ......