也许人们不曾留意，其实，在生活中，人们几乎每天都会在无意中吃进一些含有毒素的动植物食品。因而，食物中毒事件时有发生。或许大家熟知联合国粮农组织公布的那些垃圾食品，包括熏酱烧烤食品以及红肠、饼干等加工食品，但未必了解厨房中最常见的有毒食品。下面分别谈一谈。

    杏仁

    打开电视荧屏，好多频道经常出现杏仁露广告，杏仁露热销。在市场上，“美国大杏仁”也风靡多年。不过，直到如今才发现，“美国大杏仁”不过是扁桃仁的假冒而已，真不知道让人说什么好了。

    杏仁之所以被假冒，是因为其声誉高、营养价值高，杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素、抗坏血酸及苦杏仁甙等。适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病风险。

    杏仁本身有着一股浓郁的香味，深受人们欢迎。但是，生杏仁含有氰化物。苦杏仁的尖和皮含有氰甙，它在胃肠道中水解后可放出剧毒成分氢氰酸。氢氰酸能很快被吸收后进入血循环，作用于人体各部分细胞，使细胞不能正常呼吸，组织普遍缺氧。氢氰酸作用于呼吸和心血管中枢，会导致这些中枢的麻痹而死亡。由于氢氰酸的毒性很大，有些孩子出于好奇，偶尔吃一粒也会中毒。苦杏仁中毒一般在吃后1小时左右发作，主要表现为神经中毒症状。初时呕吐、恶心、头痛；继则心悸、胸闷、全身乏力；最后 ......