一个偶然的机会，笔者有缘结识了清华、北大总裁班特聘导师、复旦大学特聘教授、国际易经养生协会会长盛紫玟先生。针对现代都市人多饮食过量、营养过剩问题，盛先生大力倡导推行“人类少食健康工程”。他说，追求健康长寿是全人类的梦想，“欲想长生，肠要长清”，并据此提出一日三餐减一餐，或者把饮食的量减少20%至50%等，还有一整套具体做法。

    为什么提倡少食？

    随着生活水平的提高，人们营养过剩、超重、肥胖等问题越来越突出。北京协和医院在北京地区的一次抽样调查结果显示，超重和肥胖发生率分别达36. 4%和13. 5%。按此推断，全国超重和肥胖问题已经影响到4 . 6亿人口，肥胖症及其相关疾病治疗费用每年高达200亿人民币。而发达国家这个问题更为突出，美国有64. 5%的人群处于超重、肥胖状态。

    医学研究证实，肥胖可引起高血压、糖尿病、冠心病、高脂血症、睡眠呼吸暂停症、抑郁症，以至于癌症、不育症、结石等诸多与寿命及生活质量直接相关的疾病。特别是肥胖达到病态性肥胖时(体重指数BMI超过40)，死亡率会急剧增加。

    怎样减少营养过剩、超重、肥胖给人类健康和生命带来的威胁呢？少食养生等是切实可行的办法。如果每个人都选择少吃一点，社会意义也很大，那会让全球节约多少粮食？会减少多少碳排放？会给政府减少多少压力？

    实验证明：节食长寿

    人类关于减缓衰老、长寿的研究探讨一直没有停止过 ......