青菜青翠水灵，一年四季，百姓餐桌上总有它的身影，身为平民爱物的它亦象征朴素。康熙廉吏于成龙有别号“于青菜”——他每餐多以青菜为主；七品县令郑板桥也有“青菜萝卜糙米饭”的联句，可见郑氏对青菜的偏爱。

    青菜生命力顽强，终日绿意盎然，不像一些娇贵的反季节蔬菜，脱离了大棚就耷拉下脑袋。青菜在郊野很常见，菜田菜园之外，河岸边，农舍旁，都能见到三三两两脱离“大部队”的青菜，长得矮壮、粗实。用铁锹小心翼翼挖出，凑上十来株就可炒上一盘。青菜在阳光和雨水的双重滋润下 ......