吃腻了大鱼大肉的都市人，春天吃野菜成为一种健康时尚。近年研究发现，不少野菜含有生物活性成分，如多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病以及肿瘤；黄酮则能抵制自由基对细胞的损害，延缓衰老；皂甙具有显著改善心血管功能的作用等。

    常见野菜的食疗作用

    婆婆丁：又叫黄花地丁、蒲公英。它的花粉里含有维生素、亚油酸，茎叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿，具有广谱抗菌作用，还能激发机体免疫功能，达到利胆和保肝的作用，对生有疔疮或肝胆疾病的患者有治疗作用。对肝炎转氨酶升高、胆囊炎、赤眼(急性结膜炎)、乳痛(急性乳腺炎)等治疗作用良好。治肝炎、急性胆囊炎可用鲜蒲公英60克～90克，水煎服，15日为1疗程，可使用1～2疗程；治赤眼可服蒲公英全草，鲜者120克，晾干者60克，用水500毫升～1000毫升煎成两份，一份温服，另一份趁热熏、洗，连用2～3次即愈；治乳痛可用蒲公英30克，金银花10克，以黄酒和水各半煎服，1日2次，连服3～5日乳痛可以消退。一般食疗时，可焯过后生吃、炒食或做汤，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

    苦菜：也叫苣荬菜。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热除湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血 ......