丹桂飘香的八月，鸡头米上市了。

    鸡头米，与鸡无关，说白了，就是新鲜的芡实。因其果实呈圆球形，尖端突起，伸出水面时，活脱脱一个鸡头模样，煞是生动，故得此名。芡实，很多地方都有种植，但以苏州葑门南塘所产品质最佳，为“太湖水八仙”之一，早在明代《吴邑志》中便有“芡出黄山南荡”的记载。其果实硕大结籽有六七十粒，清糯可口，而别地产的最多结籽二十多颗，倒应了“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”的老话了。姑苏是水的天堂。这里的水，轻灵而透明，也孕育出了鸡头米的玲珑。

    老苏州是极痴迷鸡头米的，每当说起鸡头米那种陶醉的神态，很难用言语来形容 ......