“食育”，顾名思义指的是饮食教育，或是通过饮食相关过程进行的各方面教育，目的是想方设法促进人体的健康，提高日常生活质量，增强处事、应变能力等。

    最近《中国教育报》载文，题为《食育改变舌尖上的未来》，提示中小学生存在饮食教育欠缺或不当，直接影响到学生德智体美劳全面发展。当然，这指的是青少年接受的课堂教学方面的问题。青少年仅是人生的一个年龄段，也可以说是饮食教育的奠基过程，而饮食教育理应贯穿人的终生。年轻时在学校领会的是“教材解读”；中老年在社会感受的是“自我认知”。

    当今社会，食育对于成年人，尤其是中老年人来讲，可谓是“投入缺位，信息混乱，得失不明，是非难辨”。饮食之于人，似乎是“只知其然，不知其所以然”。“吃了不饿”“喝了不渴”，秉承圣训，世代流传，无视纳新，亘古不变。于是，导致营养知识缺乏，饮食导引缺少，大众食育缺位。不少人在患病时，很少与以往的饮食习惯、结构、利弊、正误相联系，不能为确诊、医治提供有力的佐证、依据 ......