近来在网上阅读到一首咏香椿的诗：“春暖即吐紫，不做自矜持。由来少花事，生香叶繁枝。可以佐陋餐，亦可当药使。可以登大雅，无需有兰姿。”这首诗可谓是对香椿品格、功用的真实与形象写照。

    香椿又称红春树、椿花树、椿甜树、椿阳树，为我国特有的名贵树种，经济价值极高，在我国已有2000多年的栽培历史。周代《逍遥游》中记载有“上古有大椿者”。在《左氏春秋》中记载当时的齐国已将香椿作为用材树栽培利用。在《尚书？禹贡》中，记述了当时中国各地向夏王朝进贡的物品，其中就有香椿，由此可见两千多年以前，古代人们对香椿已极为重视，并视之为经济树种进行栽培经营。

    香椿不仅为我国特有的名贵树种，而且是上好的时令蔬菜。香椿的嫩芽、嫩叶、种芽为高档的精美蔬菜 ......