庄子有言：“寿多辱。”此语有偏，但若放在阿尔茨海默病的境地里，于亲人、于自身的确都是一种负累。我们不但要“长寿”，还得是“健康长寿”。

    普世的道理，不管放在何处，都很适用。中国前贤有这样的警语，西方现代医学工作者对此也有深刻的体悟。美国哈佛大学遗传学博士普雷斯顿？埃斯特普，长期承担“个人基因组计划”老年医学项目，经常会遇到一些很长寿但心智退化的老人，他对神经退行性疾病(俗称“老年痴呆”)有着直观的体验，“这些经验让我明白，生命中最重要的是要拥有一个健康清明的大脑”。所以，他写了《长寿的基因》这本书，探讨“基因、饮食与心智长寿”。

    在中国的传统文化里，向来就有“食疗”的说法。不过，西方文化可能不太重视这个问题，所以作者花了一些工夫，比较研究了几个国家人民的长寿年龄和饮食结构的关系 ......