近期，有媒体报道：“盐吃多了，人会变傻”。这种说法究竟是从哪里来的呢？事情源于美国科学家在英国《自然？神经科学》杂志上发表的一项来自威尔康奈尔医学院的小鼠研究。研究人员用含有4%或8%(等于比健康饮食多8至16倍)的食物喂食并观察小鼠，发现小鼠大脑皮层的血流量下降28%，8周后海马区血流量下降25%。在迷宫测试中，实验组小鼠方向感较对照组小鼠差了很多，反应速度明显下降；在筑巢方面，实验组小鼠的表现也很迟钝。研究人员因此得出结论：高盐饮食可引发大脑认知功能缺陷。

    实际上，这个嫁接于人身上的结论并不准确。因为小鼠的“体重、血流量”等身体特征和人体差别较大，不能直接“套用数据”，也就是说此项试验结论对人体而言存在偏差，有些夸大其词。但是，其他研究证实，长期摄入食盐过多 ......