人到老年，味覺普遍“失灵”，年轻时津津有味的食品，到老年时则往往觉得索然无味；许多佳肴，老年人也品不出其中的美味。原因何在呢？

    原来，我们的味觉是由舌上的“味蕾”感受器所主管。成年人味蕾大约有九千多个，密密麻麻的味蕾使我们能分辨五味；45岁以后，味蕾数目减少，结构萎缩，味觉功能逐渐衰退，因此老年人吃东西往往感到没味儿。另一方面，现代医学发现，老年人味觉降低与体内缺锌有直接关系。锌是人体内的微量元素之一，它是构成唾液中的味觉素和胃酶的重要成分 ......