要问现在夏天最受人们欢迎的美食是什么，人们会不约而同地回答是烤羊肉串。也确实如此，你看现在的街头，烤羊肉串是最为普及的风味快餐。一只烤肉炉，一点细盐﹑孜然粉，就能烤出美味可口的羊肉。滋滋冒油的肉串，孜然的香味，还有烤肉师傅的吆喝声，成为一幕幕生动的街景。三五朋友，围着一只烤肉炉，喝着地产的啤酒，海阔天空地聊着，不亦乐乎？不亦快哉？

    烤羊肉串除了羊肉之外，最离不开的是孜然。孜然是举世闻名的调味香料。它为伞形科孜然芹属1年生或2年生草本植物的果实，又名香旱芹、马芹、罗马香旱芹菜。“孜然”名称来自维吾尔语，又叫“安息茴香”。安息据说是古时的中亚地区，现属伊朗一带，因而也叫“阿拉伯茴香”。新疆为我国唯一的孜然生产基地 ......