炎炎夏日，人体水分随汗液大量丢失，消化液的生成和分泌减少，加上胃肠受暑热刺激，蠕动和消化能力相对减弱，容易使一些年老体弱者出现食欲不振，甚至头昏脑涨、四肢无力等不适症状(俗称“苦夏”)；同时，夏季气温高，细菌繁殖快，食物易变质、腐败，好发肠道传染病，从而给抵抗力逐渐下降的老年人的身体健康造成危害。那么，老年人如何搞好日常科学饮食，以利平安度夏呢？以下八个“三字经”可供大家参考：

    一、讲卫生。

    夏季天气炎热，为细菌、病毒滋生繁殖提供了条件，大大增加了胃肠感染发病的几率。而水果和凉拌青菜等生食在夏日饮食中的比重增大，这在客观上也给饮食卫生带来一定隐患。因此，食用水果、青菜一定要清洗干净，鱼、蛋、肉类等食品要注意保鲜防腐。尤其是凉拌菜类在制作过程中应倍加注意卫生，用具、饮具、炊具(如菜板、菜刀等)要生熟分开，不可混用，且注意消毒，把住“病从口入”关。另外，夏季海鲜大量上巿，一些老年人喜欢吃醉虾醉蟹之类，更要讲究卫生，最好适当多放些姜、蒜、醋，并要充分搅拌，这样做，既能杀菌调味，又能帮助消化，促进食欲。特别是适当多吃些大蒜，还能清洁血液、降低血黏度、避免血栓形成，对预防心脏麻痹及中风具有一定效果。

    二、求均衡。

    夏日气温高，老人们多爱吃水果、蔬菜(尤其是凉拌菜) ......