茶是中国的传统饮料，拥有悠久的历史、丰厚的文化，还拥有广泛的消费人群。无论是政要名人，还是黎民百姓，都有茶的钟爱者和追随者。用心品茶滋味长，茶就是一位故友，熨帖于心。

    茶有“茗”、“槚”、“荈”几个别名。据《尔雅》说，早采者为茶，晚取者为茗，槚和荈是苦茶。吃茶的风气始于晋代。晋人杜育就写过一篇《荈赋》，文中对茶大加赞美；到了唐代，吃茶就更为盛行了。

    唐代诗人卢仝和陆羽是我国提倡吃茶的名人，昔人甚至尊之为“茶圣”。卢仝曾有一首长歌，谢人寄新茶，其下半首云：“一碗喉吻润；两碗破孤闷；三碗搜枯肠 ......