来去伊贺长谷园
米力：天生的玩家，后天的杂货创作家，现任台湾某知名礼品公司创意总监。以优雅的插画、简洁的文字创作出充满幸福疗愈感的作品而广受欢迎。出版有《米力的杂货风味屋》《米力生活札记》等多部作品。
喜欢日本厨房器物的人家里应该都要有一只来自伊贺烧长谷园的土锅吧!不论是味噌锅、煮饭锅、塔金锅或是蒸锅等，长谷园的每一件土锅都耐用实在且各具特色，真的是居家的好器物。
家里的第一件长谷园土锅是煮饭锅。这个锅子特色之一就是利用温度和时间即可煮出美味的米饭或是锅巴饭，并获得日本设计GOOD DESING大赏之指定商品，也被日本杂志评鉴为A级煮饭好锅之最。此锅非常容易煮食，将米泡20分钟后，使用中强火煮约15分钟，待气孔冒气即可熄火，利用锅内的余温焖蒸约20分钟，好吃的米饭即可完成。如果是一大早要吃，泡米的步骤可以在前一晚完成，等待煮饭的同时还可以准备其他料理。对于一顿传统的日式早餐，一碗好饭、一条煎鱼以及一些可口的小菜，已是至高享受了。
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因地利之便，伊贺烧的土采自古琵琶湖层400万年前的伊贺土，琵琶湖深处的土质富含有机物质及炭化植物成分，经过烧制后会在锅身上产生许多气孔，也因此被称作是“会呼吸的土”。将其制作成每日炊煮饭食的器具十分合宜。
陆续几年下来买了不少长谷园的土锅，却没去过伊贺。因为这个地区的大众交通工具较少，需要自己开车或是跟着旅行团的规划行程，对于自助旅行者稍有不便。在今年6月的日本旅行中，特别感谢住在京都的陶艺家山本哲也与矢岛操夫妇载我们来到伊贺长谷园。原来矢岛的好友在这里负责设计新式样土锅，平日里也会在制作部门工作，趁这个机会，带我们来到这里一开眼界，看看这建立于1832年的有着悠久历史的窑场。
长谷园与我原本的想象不同，这里像是以工业村的概念而设立的。在这里工作的人多半是资深的职人，也住在厂区附近，大家宛如一家人般日复一日做着令人尊敬的工作，倒石膏模、修模、接把手、接锅盖、练土、调釉、上釉、整理进窑……从头到尾这样的程序需要半个月的时间才能完成一个土锅的制作。
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好在现在已改用电器窑了，电器窑的尺寸如同大型的货柜车般，可以一次容纳上百的陶锅，非常壮观。一个接一个大型电器窑，每天日以继夜地制作，才能满足世界各地的订单。虽然这是180年历史的老厂，却丝毫不见老态，员工十分有元气的样子，让人非常敬佩。
这里还保留着180年前16连房的旧登窑，即有形文化遗产，也是日本现存最大最古老的登窑。因为锅子体积较大，所以满窑烧制需要花上15～20个工作日。光是准备足够的柴火已经不简单了，那负责温度控制的职人要花多久的时间来学习，才能驾驭这大火力温度啊。所以，控制这么巨大的登窑是一件神圣的事，每次烧窑之前职人们都必须先祭拜火神、土神、水神来祈求平安，因为万一温度不够而造成的损失可是非常巨大的。此窑目前仅是观光用途。另外还保存着一个小型登窑，这个登窑现在保留给有创作力的职人，自由创作各式各样的伊贺烧食器，同时也在这里的展览场进行展示销售。
诺大的厂区还被分为了三个主要陈列室：第一个展示复合型态的家居陶器，第二个陈列室作为创作展览，第三个陈列室则是专卖土锅。陈列室楼上则是历史数据馆，参观的人可以从历史的角度来了解这180年来从神器、日用杂器、茶道用具到近些年越发符合居家life style的各式土锅的演变过程。
在参观完厂区后，下一个项目就是参观传统日式料亭、历史大正馆、瞭望台，并散步于小径……随着夕阳西下，五点整下班的钟响开始，员工们带着轻松愉快的心情下班，我们也告别长谷园。回头一望，这座坐落于绿色平原里的厂房如此宁静与美丽，它应该还能有无限的风光迈向下一个百年吧!, http://www.100md.com