扫盲篇 什么是Superfood？

    Superfood的定義是：含有3种以上的营养元素，为人们提供有效营养和能量来源的天然食材。它比一般食材的抗氧化效果更强，维生素、矿物质、叶绿素和氨基酸等成分充足，是人体必要(必要但人体无法自身合成)营养元素的供给源。

    Superfood最先起源于美国，上世纪80年代前后，美国和加拿大进行食物医疗的医生和研究员开始将含有大量有效成分的食品称之为“Superfood”，到现在Superfood已经在食品、美容、运动和医疗等多个领域备受关注并得到广泛的应用。

    Superfood一般分为：浆果类、坚果类、绿叶菜类、柑橘类、多脂鱼类、深色蔬菜类、豆子类、全麸谷类、种子类。共同的特点为高纤维、高蛋白，含多种维生素且抗氧化。除了我们比较熟悉的牛油果、蓝莓、三文鱼等，其实Superfood的食材还有很多。

    初级篇 Superfood的基本配备

    藜麦(Quinoa)

    近两年，健身圈和健康餐食倡导者都极为推崇藜麦，这种源自秘鲁安第斯山脉地区的食材可谓是当仁不让的网红Superfood之一。藜麦和荞麦一样属于“伪谷物”，无麸质，对那些麸质过敏体质的人群以及素食者来说极为有益。因为藜麦含有高质量的完全蛋白质和人体必需的氨基酸 ......