轻食的理念来源于欧洲，对于食材的选择遵循三低一高的原则，即低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维。在气温越来越热的初夏季，还原食材本身的味道，“轻食料理”能让身体在最大程度上获得食物营养，也让你感觉更轻盈和健康。

    杏香煎鱼汉堡

    这是一只很健康的汉堡。没有高热量的酱汁，取而代之的是清爽无油的杏酱；没有油炸的肉饼，取而代之的是煎得香嫩的鱼柳。酸酸的杏酱很是开胃，如果您怕食酸，也可以在制作杏酱的时候减少醋的用量或者增加糖的用量。做饭就是这样，调味的唯一准则便是自己的味蕾，再无其他。

    材料1(杏酱)：杏250g，红葱头半个，新鲜辣椒半颗，大蒜1瓣，橙汁80ml，红酒醋 60ml，海盐少许，红糖1小匙，薄荷叶(稍微切碎) 2大匙，香菜叶(稍微切碎) 2大匙

    材料2(汉堡)：夏巴塔(Ciabatta)小面包 6个，海鲂(John Dory)鱼柳 500g，现磨海盐和黑胡椒适量，沙拉叶1大把，橄榄油少许

    做法：1.将杏去核切成小块，红葱头切碎，辣椒去籽切碎，大蒜拍扁后细细切碎；

    2.把橙汁倒入一只小锅中，中火加热，约3～5分钟颜色变深且开始黏稠时加入红酒醋和盐，搅拌至盐溶化，再次煮开，加入杏、红葱头、辣椒和大蒜，拌均，煮开后盖上盖子，以中火煮至杏开始变得软烂(大约7分钟)，中途搅拌几次 ......