吃很简单，每个人都会；吃很复杂，我们被真真假假的信息包围!所谓真相，是全部的事实和事实的全部。我不试图说服你什么，也不试图劝阻你什么，只是把关于食物的真实信息告诉你。

    曾经有一条新闻，说是一位老人因为吃苋菜，使得全身皮肤变黑。有专家解释说：这是因为苋菜是感光食物，含有光敏性物质，能让皮肤长斑、变黑。一时“感光蔬菜”的说法又让大家忧心忡忡。

    有一些蔬菜中含有一类叫做“呋喃香豆素”的物质，其中最有名的一种叫做“补骨脂素”。这种物质的分子很小，可以直接穿透细胞到达DNA上。通常情况下，它们只是待在那里直到最后被清除。但是如果给一点阳光，它们就会灿烂起来——在阳光中的紫外线帮助下，它们会跟DNA结合，让DNA失去复制能力 ......