柠檬雪葩：和柠檬最对味的清爽冰点
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雪葩也叫雪酪，源自于法国，原本在正式用餐中被当作餐与餐之间的小点。一开始，它只是没有任何味道的清冰，用意是清除前道菜肴残留在口腔和味蕾上的味道。后来不知何时，它演变成为一道甜品，制法是将新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰。
以新鲜果汁或是水果泥为主要成分的雪酪，相似于冰沙却又比冰沙质地更为细致，整个以细致度及空气感取胜。雪葩与冰淇淋的区别就在于完全不使用鸡蛋和乳制品，甚至糖分也不高。这样一来，不仅热量大大低于冰淇淋，对牛奶敏感的人也能安全享用了。爱漂亮的人也几乎不用担心它对体重有什么威胁。
雪葩其实也有多种的口味选择，但说到清爽，又有哪种水果能与柠檬争锋呢？酸甜口感加上无油脂负担，是一款非常平易近人的清凉小品!
做法也不难：在水中加糖，用小火煮至糖溶化，再煮几分钟。关火后再加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀，倒入容器中，待凉后入冰箱冷冻1.5小时，拿出来用打蛋器搅打蓬松，再放回去冷冻。接下来每小时打一次(打进去空气越多，成品越蓬松)，大约四个小时后就好了。用冰淇淋勺把它挖成球状再点缀柠檬片，或者干脆用挖空的柠檬当容量把它盛进去，都让人从眼睛舒爽到舌头!, http://www.100md.com