去英国旅游，不可错过的还有英式茶。下午茶对于英国人，就如同早茶之于广东人。茶是引子，由此引出的丰富而独特的文化，才是其中的真谛。身为世界强国的英国，在饮食方面实在是乏善可陈，所以当他们发现舶来品——茶叶的妙处时，便将其发扬光大，创造出了内容丰富、形式优雅的英式下午茶。尤其是其中不经意体现的贵族气息和若隐若现的皇家风范，让英国茶在世界上也是广受推崇。这使得英国人在法式大餐和意大利美食面前，不至于毫无作为。

    英国茶文化

    每天以茶开始，以茶结束

    “当时钟敲响四下时，世界的一切瞬间为茶而停止。”这段来自英国民谣的歌词，足以说明下午茶在英国人生活中的地位。在历史上从未种植过一片茶叶的英国人，却将对茶的迷恋发挥到了极致。夸张一些说，英国人的作息时间，就是饮茶的时间。每天清早刚一睁眼，便以茶开始，在床头享受一杯“床前茶”(early morning tea)；早餐要有早餐茶(breakfasttea)：上午工作再繁忙，也要忙里偷闲享用公休茶(tea break)，下午4点左右，则是最重要的下午茶时间(tea time)；下班之后，全家要先以一壶热茶和有肉食冷盘的一些点心来充饥，称为台茶(high tea)；而就寝前则还有告别茶。一天以茶开始，又以茶结束，各个阶层皆是如此。虽然二战后，咖啡文化迅速风靡了包括英国在内的欧洲大陆，但不可否认的是，在英国人的潜意识里，茶永远是不可替代的。

    中国茶的华丽转身

    茶叶起源于中国，大约在17世纪流传到了英国 ......