双歧杆菌和嗜酸乳杆菌二联活菌微胶囊的研制(1)
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摘要：目的制备长双歧杆菌和嗜酸乳杆菌二联活菌微胶囊，以期提高口服时的存活率和常温下的保存期。方法根据微胶囊在人工胃液中的耐酸性和在人工肠液中的崩解性，确定空气悬浮法制备微胶囊的最佳工艺条件。扫描电镜观察微胶囊形态与大小。根据恒温37℃、相对湿度60%～65%条件下贮存3个月后菌体存活率，考察其贮存稳定性。结果制备的微胶囊具有良好的耐酸性和肠溶性。微胶囊包囊产率56.49%，包囊效率87.45%。微胶囊表面覆盖着一层光滑平整的囊膜，粒径大小基本在400～500μm。加保护剂的微胶囊菌体存活率高于10%，且远远高于冻干菌粉和无保护剂微胶囊组。结论确定了空气悬浮法制备长双歧杆菌和嗜酸乳杆菌二联活菌微胶囊的最佳工艺条件，微胶囊化有利于提高活菌的稳定性。
关键词：双歧杆菌；嗜酸乳杆菌；微胶囊
中图分类号：R944.9文献标识码：A文章编号：
1672979X(2009)07001106
目前多数微生态活菌制剂存在以下两个亟待解决的问题：制剂经口服时，活菌因不耐胃酸、胆汁和消化酶等的作用而极易失活；双歧杆菌等厌氧菌易受外界环境因素(如氧气、温度)的影响[2]，常温下货架寿命短，要求在低温下保存销售，因而影响了此类产品的生产、销售和应用。目前微胶囊技术是保护菌体活力最有效和实用的方法，该技术是利用天然或合成的高分子材料，将固体、液体甚至是气体的微小颗粒包裹在直径从小于1μm至5000μm的半透性或密封囊膜的微型胶囊内[1] ......
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