硫酸软骨素的结构特点及其质量控制
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1 前言
硫酸软骨素(chondroitin sulfate，ChS)广泛存在于各种动物组织中，尤其在软骨和结缔组织中含量丰富。由于不同生物或者相同生物的不同组织所含ChS的种类和量均不同，使其结构与活性复杂多样。作为一类重要的生物大分子，ChS具有广泛的生物活性，作为安全有效的保健食品和药品在世界各国得到了广泛应用。大量研究表明，ChS具有降血脂、抗动脉粥样硬化和抗病毒性肝炎等活性，临床中已用于防治关节炎、肾炎、神经痛、偏头痛等。
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