三七又名田七，是我国特有的一种历史悠久的药食皆宜的中药材，具有治疗跌打损伤、活血化淤、消肿定痛等诸多功效。

    非但如此，三七还有着良好的滋补强身的作用。在云南等三七的原产地就有诸如三七炖肉、泡酒及生食的习俗一相信许多人都品尝过“三七冷锅鸡”、“三七干锅鸡”等功能性佳肴。

    由于三七与人参同为人参属植物，且它的某些活性物质又高于人参，所以著名的药学家李时珍将其称为“金不换”。《本草纲目》载：“(三七)味微甘而苦，颇似人参之味……儿杖扑伤损，淤血淋漓者，随即嚼烂罨之即止，青肿者即消散。若受杖时，先服一、二钱，则血不冲心，杖后尤宜服之，产后服亦良……故能治一切血病。”药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者”——扬名中外的中成药制剂云南白药和片仔癀 ......