鼠的铅排出量，降低骨铅和肝铅，这可能与绿豆提取物中含绿豆蛋白、多肽、鞣酸、黄酮类化合物有关；(2)枸杞多糖有明确的促体内排铅作用，可降低染铅小鼠体内血铅、骨铅含量。(3)甘草本身不诱发小鼠精子畸形，并能明显降低醋酸铅诱发的小鼠精子畸形频率；(4)现代药理学研究证明，红枣能增加家兔血清总蛋白和白蛋白含量，保护肝脏功能。本研究每100g排铅食品中钙、铁、锌和铜的含量分别为58.33，2.97，1.06和0.57mg，故具有较好的排铅效果及改善铅中毒小鼠体内矿物质代谢紊乱的作用。钙与铅同为二价金属离子，钙通过与铅竞争肠道结合蛋白上的共同结合位点而抑制铅的吸收。Wright等的研究表明 ......