减少危害的发生。HACCP在危害发生前采取相应的措施以减少损失，而不仅仅靠最终检验来保证食品安全。我国应加快HACCP在食品冷链物流中的推广与运用。特别是要研究和建立食品冷链物流标准，将各环节的标准向上游延伸或衔接，形成从初级产品到最终消费品完整的食品安全控制链。

    参考文献

    [1]范小建，中国农产品质量安全的总体状况[J]。农业质量标准，2003(1)：4-6。

    [2]谢如鹤，关于食品物流安全管理问题的探讨[c] ......