发芽大豆中异黄酮的富集及其组成特征的研究

http://www.100md.com 2011年1月1日 包萨日娜 汪岳刚 杨春梅 吴金鸿 王正武

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     大豆异黄酮(soybean isonavone，ISO)是母核结构为3-苯并吡喃酮的异黄酮类物质，是存在于大豆等豆科植物中的一类重要的生物活性物质，主要由12种单体组成。近期研究表明，大豆异黄酮具有丰富的功能作用，包括类雌激素作用，缓解妇女更年期综合征，抗氧化作用，预防骨质疏松，预防心血管疾病作用以及抗癌作用等。大豆异黄酮所有的丰富生物功能作用引起了广泛的研究兴趣，目前已用于医药和食品行业，具有十分广阔的应用前景。

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