固定化酶法制备葡萄糖酸钙的研究
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葡萄糖酸钙的用途非常广泛。作为药物，可降低毛细血管渗透性，维持神经与肌肉的正常兴奋性，加强心肌收缩力，促进骨骼和牙齿钙化；作为食品添加剂，可用作缓冲剂、固化剂、螯合剂、营养增补剂等，还可添加至饮料、谷类和谷类制品中。目前国内生产葡萄糖酸钙的方法有发酵法、化学法和酶法，其中发酵法使用较为普遍，但是生产成本较高，纯化工艺较复杂。固定化酶法通过简单过滤即可重复使用，不仅降低了生产成本，而且引入杂质少，提高了产品纯度。本文研究用固定化葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶制备葡萄糖酸钙的方法，以探索一种纯度高、成本低的葡萄糖酸钙生产方法。
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