驴乳营养成分和生物活性研究进展
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摘要：中医古籍记载，驴乳具有清热解毒、润燥止渴等功效。欧洲和南美，驴乳流行作为人乳的替代品。研究表明，驴乳含有蛋白质、必需脂肪酸、矿物质、维生素等丰富的营养成分，而且其含量与人乳接近，有利于人体吸收和利用。生物活性研究表明，驴乳的蛋白质构成特点使驴乳致敏性低，可用于对牛乳过敏的婴儿。驴乳富含溶菌酶，具有抗菌功能。随着我国驴产业链的发展，驴乳资源将越来越丰富，市场和应用前景广阔。
关键词：家驴；驴乳；化学成分；生物活性
中图分类号：TS252.4 文献标识码：A 文章编号：1672-979X(2012)05-0210-05
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