随着《舌尖上的中国》热播，我们这个热爱美食的国度，再一次为简简单单的酸、甜、苦、辣、咸所调和出来的复杂美食而沸腾。

    要知道，这五味，其实不只代表了对美食的享受，还与我们的健康息息相关，不可或缺，但也不能过多；甚至，仅仅是我们口中感觉到的5种味道，也是健康的一份“晴雨表”。

    有些人喜欢吃辣，有些人爱甜。虽然口味千差万别，但所有的味道却都是由酸、甜、苦、辣、咸这5种基本的味道组成的。这5种味道，不仅是人类饮食的重要调味品，用以促进食欲，还是人体不可缺少的营养物质。祖国传统医学一向对这五味食品，有着颇为深入的研究。

    酸味篇

    大概许多人都听中医学专家念叨过“酸生肝”这句话。作为最基础的5种味道之一，酸味食品在日常饮食中非常普遍。中医学认为，酸入肝，酸味食品多有增强消化功能和保护肝脏的作用，可以健脾开胃。适度地食酸，不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有预防感冒、降血压、软化血管之功效，并能提高钙、磷等元素的吸收。

    但凡事过犹不及。《素问·五脏生成》指出：“多食酸，则肉胝皱而唇揭。”酸虽能增强消化功能，但食酸过量，却也有可能引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱，损伤肠胃，反而不利消化。所以，脾胃功能不佳的人群要少食酸。

    口有酸味→警惕胃炎或消化道溃疡

    传统医学认为 ......