莱阳市机关幼儿园膳食营养调查分析
幼儿园儿童,碳水化合物,营养素量,平衡膳食,食物成分表,谷类食物,供给量标准
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参见附件(76KB，1页)。
刘剑超 周爱卿 仲润芝 山东省烟台市莱阳中心医院 山东省烟台市莱阳中心医院 山东省莱阳市机关幼儿园
【关键词】 幼儿园儿童 碳水化合物 营养素量 平衡膳食 调查分析 食物成分表 机关 膳食营养 谷类食物 供给量标准
【分类号】R151
1资料与方法通过对莱阳机关幼儿园1345名每餐食物进行称量,即烹调以前的生重、烹调后的熟重和剩余食物进行逐一称量记录,包括调查期间在食常或家庭外的一切零食。调查前预先制好表格,便于登记和统计,时间为7天。根据调查取得的原始资料整理成为平均每人每天消耗的食物净重。
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1 资料与方法
通过对莱阳机关幼儿园1345名每餐食物进行称量，即烹调以前的生重、烹调后的熟重和剩余食物进行逐一称量记录，包括调查期间在食常或家庭外的一切零食。调查前预先制好表格，便于登记和统计，时间为7天。根据调查取得的原始资料整理成为平均每人每天消耗的食物净重。根据食物成分表计算出平均每人每天所摄人的热量和营养素量，见表1。
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