餐饮具消毒监测结果分析
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王勇 崔志红 河北省承德市卫生监督所 河北省承德市卫生监督所
【关键词】 卫生监测 餐饮具 消毒 分析
【分类号】R155.5
2004年卫生部在河北省承德市实施食品量化分级管理,目的是加大餐饮业卫生监督管理力度,全面提高卫生质量,防止食源性疾患的发生与传播。两年来,承德市卫生监督所分别对市内各类饮食服务业(不含集体食堂)187户使用的餐具1218份进行了随机采样,定期进行监督与监测。1餐饮具消毒
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[关键词] 卫生监测；餐饮具；消毒；分析
2004年卫生部在河北省承德市实施食品量化分级管理，目的是加大餐饮业卫生监督管理力度，全面提高卫生质量，防止食源性疾患的发生与传播。两年来，承德市卫生监督所分别对市内各类饮食服务业(不含集体食堂)187户使用的餐具1 218份进行了随机采样，定期进行监督与监测。
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