南瓜茎中黄酮类化合物提取工艺的优化
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[摘要]采用乙醇溶液提取南瓜茎中总黄酮，通过单因素试验和正交试验研究了固液比、提取时间、提取温度和乙醇浓度对黄酮类化合物提取率的影响。结果表明，最优提取条件为：固液比1∶20，提取时间4 h，提取温度80℃，乙醇浓度50%。
[关键词]南瓜茎；总黄酮；提取；乙醇
[中图分类号]R91 [文献标识码]B[文章编号]1673-7210(2007)06(a)-127-02
黄酮属于酚类化合物，植物中的黄酮大体上可分为“黄酮类”与“黄烷酮类”两大类物质。黄酮具有多种药理作用，其中包括：抗氧化作用、消炎作用、抗癌和抗基因诱变作用[1-3]。大多数黄酮类物质的化学结构属于“二丙基丙酸类”，系由植物自身所合成。随着研究的深入，科学家逐渐认识到：蔬菜、水果中的植物黄酮对人体健康有无可替代的重要作用。
南瓜,又称番瓜、金冬瓜，葫芦科南瓜属一年蔓生草本植物，其适应性强，耐贫瘠土壤，有较强的抗旱力，因而在全国各地广有种植，更是人民大众日常餐桌上一道常见的蔬菜。南瓜营养丰富，富含果胶、胡萝卜素、戊聚糖、甘露糖、多种氨基酸、维生素、矿物质及生物碱、南瓜子碱、葫芦巴碱等有益生理活性物质。南瓜食品是世界上公认的特效保健食品，对南瓜进行一般营养素分析证明它是一种营养丰富的食品。在我国古代民间就有了对南瓜食疗保健作用的记载[4]，但是人们食用南瓜，而南瓜茎则扔掉造成大量浪费。本研究以南瓜茎为原料，以乙醇为溶剂从南瓜茎中提取黄酮类物质，探讨研究提取率的主要因素。
1 材料与仪器
1.1 原料及试剂
南瓜茎：取南瓜茎经100℃水蒸气固定2.5 min，70℃干燥12 h，研磨后经过0.25 mm金属网筛，将烘干样品放入磨口广口瓶，置于干燥器中保存，备用。
NaNO2，Al(NO3)3，NaOH，95%乙醇均为分析纯。
芦丁标准品属于生化试剂，上海试剂一厂生产。
1.2 仪器
UV-VIS 8500紫外可见分光光度计：上海天美科学仪器有限公司生产 ......
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