永康市城区学校食堂卫生现状调查
 |
| 第1页 |
参见附件(123KB，1页)。
[关键词]永康市；学校食堂；卫生现状
[中图分类号]G47 [文献标识码]C[文章编号]1673-7210(2007)06(a)-115-01
为提高广大学生食用食品的卫生质量，并为预防食物中毒事件的发生提供可靠的依据，我们对永康市城区学校食堂卫生现状进行了调查。
1对象与方法
依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生管理条例》，采用现场查看和询问相结合的方法对我市城区12所中学、11所小学及3所大中专学校共26个食堂进行食品卫生检查。调查内容主要包括基本情况、基础设施和卫生管理。
2结果
2.1基本情况
全市城区中学、小学及大中专学校有集体食堂共26所，其中8个食堂为承包形式，从业人员共计749人。
2.2基本卫生设施(表1)
调查中发现有5所小学无专用备菜间或饭菜出售间，饭菜烧好后只能在校内临时搭建的棚内分菜后就直接送往教室。4所小学无专用餐用具清洗消毒间，食品原料(肉类、水产、蔬菜类)的清洗与餐具清洗共用一间，清洗水池的数量也不够。有9所学校食堂无专用的餐具保洁柜。其他的如用于原料、半成品、成品的用具和容器摆放混乱 ......
您现在查看是摘要介绍页，详见PDF附件(123KB，1页)。