农村与城镇中小学周边商店食品安全调研王彦青 栾 玲 杨翠云 柳宗东
| 第1页 |
参见附件(1599KB，2页)。
[摘要]目的：调研比较农村与城镇中小学生食品安全的状况，评估中小学生课外饮食的安全性。方法：对本辖区42所农村中小学附近的61家商店，38所城镇中小学附近的57家商店、超市中的学生食品进行微生物学指标及添加剂检测。结果：在细菌总数和大肠菌群检测指标中，农村中小学周边商店食品超标率分别为21.7%和15.6%，明显高于城镇的19.7%和16.6%(χ2=13.435 ,χ2=5.89，P值均<0.01)；在食品中增色和增味的添加剂检测指标中，农村中小学周边商店食品超标率为13.4%，而城镇是7.9%(χ2=11.13，P<0.01)。农村中小学周边商店糕点类和肉与肉制品类食品超标率分别是16.6%和17.7%，均明显高于城镇的7.1%和9.6%(χ2=7.065 2，χ2=7.0652，P值均<0.01)。结论：农村中小学周边商店所售食品问题较多，安全隐患较大；城镇个别地方问题较大，但总体较好。提示加强中小学周边商店、超市的管理和监督检测的同时,要对学校和学生进行食品安全知识的教育。
[关键词] 农村与城镇中小学；商店；食品安全
[中图分类号]R115 [文献标识码]A [文章编号]1673-7210(2008)10(a)-103-02
当前各地食品安全管理和检测力度加大，大的商场、超市的食品销售管理较为规范，加之成年人识别能力强，可有效的杜绝非安全性食品 ......
您现在查看是摘要介绍页，详见PDF附件(1599KB，2页)。