快速测定奶油中庆大霉素方法的研究
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赵源 崔涛 刘志楠 刘晓川 薛志清 胡桂林 乌尼尔 其其格 喻东威 李梅 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;
【摘要】目的:对奶油中庆大霉素的检测方法进行研究,建立一种可以检测奶油中庆大霉素的方法。方法:根据庆大霉素的溶解特性,采用萃取的方法从奶油中萃取庆大霉素,用快速检测试纸条进行检测。结果:检出限为100μg/kg,符合国家标准。结论:该法检测时间短,特异性强,操作方便,适合初筛。
【关键词】 庆大霉素 萃取 试纸条法
【分类号】R155.5
食品质量安全中,抗生素滥用一直是一个关注的焦点,庆大霉素能与细菌核糖体30S亚基结合,阻断细菌蛋白质合成,从而起到杀菌作用,长期以来一直被广泛使用。因此,有多种检测庆大霉素的方法,如液相质谱法、酶联免疫法、试纸条法,其中试纸条法检测成本最低、操作最简单且检测时间最
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食品质量安全中，抗生素滥用一直是一个关注的焦点，庆大霉素能与细菌核糖体30S亚基结合，阻断细菌蛋白质合成，从而起到杀菌作用，长期以来一直被广泛使用。因此，有多种检测庆大霉素的方法，如液相质谱法、酶联免疫法、试纸条法，其中试纸条法检测成本最低、操作最简单且检测时间最短，但是目前只有液相质谱法和酶联免疫法可以检测奶油，由于试纸条法本身固有的特性，一直无法进行庆大霉素检测，本实验通过研究庆大霉素和试纸条自身性质，找到它们的结合点，创造出试纸条法检测庆大霉素，为食品质量安全控制提供一种可靠的方法。
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