DAO是肠黏膜细胞的标志酶，存在于哺乳动物小肠黏膜绒毛上层，其他组织和细胞中几乎不存在DAO。生理状况下，血浆中DAO活性很低，在肠黏膜受损时，肠黏膜上皮细胞受损坏死后DAO释放增加，进入淋巴管和血流，使血中DAO的含量升高而肠黏膜活性下降，其是反映小肠黏膜结构和功能较理想的指标[8]。在本实验中，严重烫伤后EN组和EN+Gln组DAO活性均比假烫伤组增高，烫伤72 h后两组DAO活性均呈下降趋势，但EN+Gln组下降更明显，说明Gln能使严重烫伤后血浆DAO活性下降，减少肠黏膜的损伤。Peng等[9]的研究表明，在应用Gln后，治疗组的血浆DAO活性降低，但14 d后仍高于正常水平，说明应用Gln虽减少了肠黏膜的损伤，但是不能治愈该损伤。本实验虽作用时间较短，但实验结果与Peng等[9]相似。

    细胞凋亡时钙镁依赖性核酸内切酶被激活，使DNA发生断裂，产生3'-OH末端，故可用末端脱氧核苷酸转移酶(TDT)介导将标记的dUTP加到DNA分子有凹缺的3'-OH末端(TUNEL)，从而检测凋亡细胞，此方法是目前研究细胞凋亡的最常用的技术 ......