NK细胞不仅具有杀伤病毒感染细胞及肿瘤细胞的作用，而且活化的NK细胞还能分泌多种细胞因子增强免疫监视和免疫调节作用。本实验结果显示黑大蒜增强NK细胞活性的能力要明显优于鲜大蒜。

    NO是巨噬细胞活化后产生的一种效应分子，在诱导肿瘤细胞凋亡、抗菌和抗病毒中发挥重要的免疫防御作用。Pedraza等[9]曾报道大蒜能促进体内NO合酶的合成，从而提高NO表达水平。TNF-α是活化巨噬细胞产生的另一种免疫调节因子，可直接抑制杀伤肿瘤细胞，可促巨噬细胞和其他细胞分泌IL-6和IL-8等细胞因子，发挥重要的免疫调节作用。本实验结果表明，黑大蒜诱导NO和TNF-α水平产生明显强于鲜大蒜 ......