[摘要] 目的 比较黑大蒜提取物和鲜大蒜提取物对细胞免疫功能影响。 方法 分别连续5 d给予小鼠腹腔注射黑大蒜提取物溶液与鲜大蒜提取物溶液。从第6天开始处死小鼠，分离培养脾细胞，生物学方法检测自然杀伤(NK)细胞杀伤活性，Griess法检测脾细胞培养上清一氧化氮(NO)的分泌水平，ELISA法检测脾细胞培养上清中细胞因子IL-2、IFN-γ、TNF-α、IL-17和IL-4的水平。 结果 黑大蒜提取物较鲜大蒜提取物有更强的NK细胞杀伤活性和促NO、IL-2、IFN-γ、IL-17、TNF-α分泌的刺激作用。二者对IL-4的分泌水平无影响。 结论 黑大蒜提取物较鲜大蒜提取物有更强的Th1/Th17型细胞免疫应答的诱导作用。

    [关键词] 黑大蒜；鲜大蒜；细胞免疫；细胞因子

    [中图分类号] R285.5 [文献标识码] A [文章编号] 1673-7210(2012)05(b)-0031-04

    大蒜含有丰富的营养成分和药理活性成分 ......