参肽茶多酚粉剂配方优化研究
 |
| 第1页 |
参见附件。
张树丹 李海涛 珍奥集团股份有限公司;
【摘要】目的确定参肽茶多酚粉剂辅料的最佳配方用量。方法以麦芽糊精、木糖醇、三氯蔗糖为考察因素,每个因素取3个水平,用L9(34)正交表设计试验,以综合感官评分为考察指标,进行正交试验。结果每1 000袋参肽茶多酚粉剂配方中添加麦芽糊精1 300 g、木糖醇340 g、三氯蔗糖10 g时,综合感官评分最高。结论该法配方合理,适于放大生产。
【关键词】 参肽茶多酚粉剂 正交试验 配方优化 辅料
【基金】国家科技支撑计划课题(课题编号:2006BAD27B08)
【分类号】R285.5
参肽茶多酚粉剂是基于“十一五”国家科技支撑计划“辅助改善老年记忆功能食品的研究及产业化”课题所开发的保健食品,主要原料配方为人参叶提取物、海洋鱼皮胶原低聚肽、茶多酚,功效成分为人参皂苷、茶多酚、低聚肽,具有辅助改善记忆、抗氧化的保健功能。参肽茶多酚粉剂功能
------
[摘要] 目的 确定参肽茶多酚粉剂辅料的最佳配方用量。 方法 以麦芽糊精、木糖醇、三氯蔗糖为考察因素，每个因素取3个水平，用L9(34)正交表设计试验，以综合感官评分为考察指标，进行正交试验。 结果 每1 000袋参肽茶多酚粉剂配方中添加麦芽糊精1 300 g、木糖醇340 g、三氯蔗糖10 g时，综合感官评分最高。 结论 该法配方合理，适于放大生产。
[关键词] 参肽茶多酚粉剂；正交试验；配方优化；辅料
[中图分类号] R285.5 [文献标识码] A [文章编号] 1673-7210(2012)12(a)-0113-02
您现在查看是摘要介绍页，详见PDF附件(1636kb)。